Roles de canela

Attachment.jpegRoles de Canela

Gina Acosta de Whitley

Masa de levadura

1 1/2 cucharadita de levadura seca

1/4 tz de leche tibia

3 tz de harina de fuerza

1/3 te de azucar

Una Pisca de sal

1 1/2 cucharadita de vanilla

1/2 tz de Huevo

100 gr de mantequilla

Rollo de canela

75 gr de azúcar mascabada

12 gr de canela

60 gr de mantequilla

50 gr de pasas

Glaseado

100 gr de azúcar mascabada

35 grs de mantequilla

35 grs de miel de maíz

35 grs de miel de abeja

25 ml. De agua

20-25 mitades de nuez

Para la masa:

Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar 5 min

En el tazón de la batidora poner harina, azúcar, sal y vainilla mezclada con el huevo, batir un poco y agregar la levadura disuelta.

Agregamos la mantequilla suavizada en 4 o 5 partes dando tiempo entre cada adición para que la pasta la absorba

Trabajar hasta que se haga una mezcla elástica y lisa.

Dejamos reposar en un recipiente enharinado y cubierto con papel plástico aprox. Hora y media a que la masa doble su volumen.

Ahora ponchamos la masa es decir con los dedos gordos hacemos orificios a la masa para sacar el gas que se hace al levar.

Extendemos con un rodillo un rectángulo y untamos el relleno de canela.

Enrollamos la pasta de arriba hacia abajo y cortamos en 9 partes

Para el relleno de canela

Mezclamos a mano el azúcar, la bañera y la mantequilla.

Untamos el rectángulo con esta preparación y espolvoreamos arriba las pasas.

Cubrimos un molde desmontable de 9 ” con papel pergamino,

Hacemos una mezcla con todos los ingredientes del glaseado excepto la nuez con un batidor de globo y ponemos en el molde después ponemos la nuez y

Después ponemos los roles de canela, dejamos levar una hora hasta que doblen su tamaño.

horneamos a 350 f por 25-30 min. Invertir inmediatamente al salir del horno.

Autor: Sabores de mi cocina

Mi nombre es Gina Whitley, tengo 43 años, soy casada, con dos hijas, una perra, soy apasionada de los Sabores, de los Olores, de los Condimentos y de las texturas.

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