Cheesecake de fresas

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Hay dias en los que amanezco con ganas de lucirme, no les ha pasado a ustedes también? bueno este fue el caso con este Cheesecake con fresas, había que mandar algo a la oficina para el cumpleaños del jefe, y el señor quería Cheesecake así que prendi el horno y el resultado me dejo muy satisfecha.

Cheesecake con fresas

GIna Acosta de Whitley

Para la corteza:

1/2 taza de nueces finamente picadas,

1 / 4 taza de almendras finamente picadas,

2 tazas de galletas graham crackers

1 pizca de nuez moscada

1 barra de mantequilla derretida

Para la costra de galleta: Mezclar todos los ingredientes con migas de galleta en el procesador, agregar la mantequilla derretida dar unas pulsaciones más y presionar en un molde desmontable de 9 pulgadas, hay que tratar de cubrir un poco las paredes con galletas si ponemos papel pergamino abajo y engrasamos bien no batallaremos para desmoldar, y como es un molde desmontable hay que cubrirlo con papel aluminio por abajo pues el Pay se horneara a baño María, lo ponemos al horno 10 minutos en 350 F.

Para el relleno:

3 quesos philadelphia,

1 1 / 3 tazas de azúcar,

5 huevos grandes,

16 oz de crema agria,

1 / 4 taza de harina,

2 cucharaditas de extracto de vainilla,

2 cucharaditas de jugo de limón

Súper importante que Todos los ingredientes del relleno debe estar a temperatura ambiente.

Batir el queso crema hasta que esté suave y esponjosa con una batidora eléctrica a velocidad media alta (7)

Añadir el azúcar un poco a la vez y seguir batiendo hasta que quede cremoso.

Añadir un huevo a la vez y batir después de cada huevo.

Agregue la harina, la vainilla y el jugo de limón, mezclar bien.

Agregue la crema agria y batir bien.

Vierta la mezcla de queso crema en el molde. Hornear a 325 grados F durante una hora y 15 minutos, a baño María,Attachment.jpeg

 

Al acabar el tiempo apague el horno, abra un poco la puerta del horno y dejar en el horno durante una hora. Retire del horno y deje enfriar y refrigere por 24 horas.

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Decoramos con medio litro de Glaze de fresa, y fresas cubiertas con glasé y decoraciones de chocolate.

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Autor: Sabores de mi cocina

Mi nombre es Gina Whitley, tengo 43 años, soy casada, con dos hijas, una perra, soy apasionada de los Sabores, de los Olores, de los Condimentos y de las texturas.

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