Conforme me vayan leyendo se darán cuenta que soy adicta al chocolate, al licor para cocinar y muchas cosas mas, sin duda uno de mis pasteles favoritos de chocolate es este

Pastel de chocolate & bourbon

Gina Acosta de Whitley

1 cuch de Cocoa en polvo sin azúcar

1 cuch de bicarbonato de Sodio

2 tz de harina

1/2 cucharadita de sal

6 oz de chispas de chocolate

1/4 tz de café expreso en polvo

1 tz de agua hirviendo

1/2 tz de Bourbon

1 tz de mantequilla a temp. Ambiente

2 tz de azúcar

2 huevos

1 1/2 cucharadita de vainilla

2 cuch. De Bourbon para barnizar

Para la salsa de caramelo

3/4 tz de caramelo líquido

2 cuch. De Bourbon

Para el betún

2 paquetes de queso crema

1 barra de mantequilla

4 tz de azúcar glass cernida

2-3 cuch de Bourbon

Precalentamos el horno a 325 F

Engrasamos el molde que usaremos y después espolvoreamos con la Cocoa en polvo

Cernimos harina, bicarbonato y sal reservamos

Derretimos las chispas de chocolate en el micro por espacios de 5 segundos y revolvemos hasta que estén líquidas

En otro bowl mezclamos el café, la taza de agua hirviendo y el Bourbon

En la batidora Acremamos la mantequilla, después incorporamos Azúcar, y ponemos los  huevos uno a uno. Después  la mezcla  Del chocolate y vanilla, por ultimo alternando ponemos la harina y la mezcla del cafe.

Distribuimos la mezcla en el molde y horneamos 1 hr, hacemos la prueba del palillo para comprobar que ya esté cocido completamente

Una vez frío nuestro pan barnizamos con el Bourbon

Embetunamos y decoramos con nuez y la salsa de caramelo

Para el betún

Acremamos los quesos y la mantequilla, ponemos azúcar glass y el Bourbon

Para la salsa de caramelo

Mezclamos el caramelo y el Bourbon muy bien y con esto decoramos nuestro pastel