Quiche de Calabacitas

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Algunos días se antoja desayunar mas tarde, entonces hay un poquito mas de tiempo para preparar el desayuno, aunque este plato también puede ser utilizado para meriendas con las amigas, o como cena en ese caso lo acompañaría con una ensalada verde con fresas o mandarinas, o que tal la de quinoa con betabeles huy las haría quedar super bien. Bueno en casa lo desayunamos el sábado por ahí de las 11 porque aunque me desperté temprano lleva su tiempo 🙂 pero siempre vale la pena que esperen un poquito mas para comer no creen?

 

Quiche de Calabacitas

Gina Acosta de Whitley

Para la pasta

1/2 kg. de harina

1/2 kg. de manteca vegetal

1 cerveza chica aprox

1/2 cucharadita de ajo en polvo

una pizca de sal

Para el relleno

2 chucharadas de mostaza dijon

2 tazas de calabacita picada

4 tiras de tocino

1 taza de  cebolla picada

1/2 taza de pimiento morros verde

3 huevos ligeramente batidos

10 oz de mozzarella en trozo

2 cucharadas de perejil

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1/4 cucharadita de albahaca

1/4 cucharadita de orégano

1 cuharadita de chile de arbol seco molido

1 calabacita verde rebanada a lo largo

1 calabacita amarilla rebanada a lo largo

aceite de oliva para barnizar

1 cucharada de hierbas de la provincia

1/2 tz de queso parmesano molido

Para la pasta

Cortamos la manteca en cuadros pequeños

Ponemos en el recipiente de la batidora con el gancho instalado, ponemos harina con la pizca de sal y el ajo en polvo, vamos poniendo poco a poco los cuadros de manteca vegetal en velocidad baja, y despues la cerveza poco a poco hasta que quede una masa tersa, tapamos, refrigeramos por 30 minutos.

La extendemos dentro de un molde para tarta o pay, picamos con un tenedor y barnizamos con la mostaza,  horneamos a 350 F por 15 min.

Para el relleno

En una sartén ponemos el tocino picado, cuando casi esta listo agregamos la cebolla y el pimiento morros, calabacita, hasta acitronar todo apagamos y dejamos enfriar un poco.

En un plato ponemos los huevos ligeramente batidos con las especias secas

Cuando sale del horno la tarta precocidad ponemos el queso mozarella en rodajas después agregamos la mezcla de tocino picado y ganamos con el huevo.

Partimos las calabazas a lo largo con un grosor no mayor a 1 mm. y enrollamos aseguramos con un palillo después las partimos en dos y vamos acomodando encima de la tarta.

En un plato ponemos aceite de oliva, hierbas de la provincia y con esto barnizamos la tarta, espolvoreamos queso parmesano y metemos al horno a 350F por 40 minutos

Sacamos y dejamos reposar 15 minutos antes de servirla.

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acitronando el tocino con la cebolla y el pimiento

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especias y huevo

 

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Extendiendo la masa

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cubriendo la masa con mostaza

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acomodando el queso

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cortando las calabaceas

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las enrollan y sujetan con un palillo para que no se les desbaraten, después hacen un corte a la altura del palillo y así de un rollito sacan dos enrollados para el detalle final

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así quedara la tarta antes de meterla al horno

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El tiempo de enfriamiento es super importante para  que los sabores se amalgamen

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Autor: Sabores de mi cocina

Mi nombre es Gina Whitley, tengo 43 años, soy casada, con dos hijas, una perra, soy apasionada de los Sabores, de los Olores, de los Condimentos y de las texturas.

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