Turtle cheesecake

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El día de ayer fue un dia muy especial para mi, mi hermano vino de visita y de paso era su cumpleaños tenia mas de 23 anos de no celebrarlo con el,  ya que vivimos en ciudades diferentes, así que cuando me aviso mi cuñada que vendrían no lo podía creer, sobretodo porque estamos a dos semanas de que vengan a casa a pasar ano nuevo,  fecha en la que llega todo el familion.

Llegaron el viernes, asi que le pregunte que quieres que te haga de cenar mañana? me dijo lo que quieras, sorprenderme, total que dije bueno de perdido dime que pastel y me dice algo sencillo un cheesecake, en ese momento supe y recordé que no le gusta tomar decisiones, asi que ya no pregunte mas, guarde silencio y disfrute el momento 🙂

Un cheesecake tortuga fue lo que  se me vino a la mente y fue lo que hize.

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Turtle Cheesecake

Gina Acosta de Whitley

1 tz de harina

1/3 tz de azucar morena

¼ de nuez finamente picada

6 cucharadas de mantequilla fria en cubitos

Mezclar en un bowl, el harina, azucar morena y nuez, poner la mantequilla cortada y amasar quedara como granulitos, lo aplastan muy bien en un molde desmoldable y lo ponemos al horno a 325 F por 15 min. dejamos enfriar.

Para el relleno

4 queso crema de 8 oz suavizado

1 tz de azucar

1/3 de azucar morena

¼ tz de harina

2 cuch. De crema para batir

4 huevos ligeramente batidos.

En la batidora acremar el queso crema y azucares hasta que este suave. Mezclar ¼ tz de harina, crema y vainilla, agregar los huevos en la batidora a velocidad baja. Poner sobre la costar y hornear a 325 por una hora y ½ a banio maria. Sacar y enfriar si es toda la noche todavia major 😉

PARA DECORAR

½ paquete de chispas de chocolate derretido puesto en una bolsita Ziploc para hacer las rallitas

½ lata de dulce de leche la lechera puesto en una bolsita Ziploc para hacer las rallitas

Y ¼ tz de nuez picada para espolvorear

Para la crema 1 tz de crema para batir, la levantamos con la batidora, agregamos la ½ lata de dulce de leche que sobro y le ponemos ½ tz de nuez garampiniada picada, con eso hacemos los chopitos.

 

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Esta es la textura de la mezcla de el harina
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Aqui ya puesta en el molde listo para el horno
IMG_5797.jpgya en el horno con la mezcla de cheesecake
IMG_3508.JPGasi luce el rayado de caramelo y chocolate

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