Mousse de chocolate blanco

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El calor apremia, viviendo en la costa se siente mas… o soy yo? jajajaja Hoy mama me recordó esta receta, la cual hize para una ocasión muy especial pues “el primo” primo de mi marido y por ende mío pedia su novia ahora esposa que se casara con el, aquí en casa con una producción improvisada pero llena de detalles, esto fue con lo que termino esa comida, con un mousse fresco de chocolate blanco para chuparse los dedos

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Mousse de chocolate blanco

Gina Acosta de Whitley

250 g de chocolate blanco picado

1/3 taza de leche

1 1/4 tazas de crema de leche

1/2 cucharada de agua de azahar

2 claras de huevo

115 g de chocolate obscuro picado

Calentar el chocolate blanco con la leche en una cacerolita de fondo grueso y a fuego lento hasta que se haya fundido.

Resolver y pasar a un bol grande para que enfrie.

Poner la crema de leche con el agua de azahar en otro tazón y batir hasta que se formen picos suaves.

Batir las claras en otro tazón limpio y seco, a punto de nieve no muy seco.

Mezclar con cuidado la crema batida con el chocolate y a continuación incorporar poco a poco las claras batidas.

Repartir en 6 vasos.

Derretir el chocolate obscuro, poner sobre moldes de silicon de medias lunas y guardar en el refrigerador

Decorar con frambuesas o fresas

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parte del set 😉 de pedida de mano jajajaja

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una de las botanas fue un queso crema con zathar con una vinagreta de chile y cebollino

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Parte del menú de ese día, rib Eye, champiñones asados después les puse una reducción de vinagre balsamico

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La mesa

Autor: Sabores de mi cocina

Mi nombre es Gina Whitley, tengo 43 años, soy casada, con dos hijas, una perra, soy apasionada de los Sabores, de los Olores, de los Condimentos y de las texturas.

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