Muffins de Platano con Avena

 

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Estos Muffins son mas que deliciosos porque los podemos usar para un desayuno, para una merienda, o solo para que haya algo dulcito en casa, son nutritivos sin comprometer el sabor.

Muffins de Platano con Avena

GIna Acosta de Whitley

½ Tz de Mantequilla

1 tz de azucar blanca

2 huevos ligeramente batidos

½ cucharadita de vainilla

1 tz de harina

1 tz de avena molida en el procesador

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

¼ tz de yogurt griego

½ cuch de canela molida

1 pizca de nuez moscada

2 platanos maduros machacados

½ tz de pasas de uva

3/4 tz de almendra picada

Para el topping

1/3 tz de almendra picada

1/3 tz de avena

1/3 tz de azúcar mascabada

Una pizca de sal

1/2 tz de harina

4 cuch de mantequilla

Precalentar el horno a 350 F, y poner capacillos en un molde para muffins

Acremar la Mantequilla con el azucar, poner los huevos y vainilla, mezclar hasta que este esponjosa.

Cernir junto los ingredientes secos, es decir harina, avena, bicarbonato de sodio, sal, canela y nuez moscada.

Poner alternadamente los ingredientes secos, con el platano y el yogurt en la mezcla de la Mantequilla.

Incorporar las pasas y la almendra Poner en los moldes

Hacemos el topping mezclando los ingredientes con la mano a que queden grumos de la mantequilla y poner arriba de la masa hornear de  35 minutos.

Autor: Sabores de mi cocina

Mi nombre es Gina Whitley, tengo 43 años, soy casada, con dos hijas, una perra, soy apasionada de los Sabores, de los Olores, de los Condimentos y de las texturas.

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