Hotcakes

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Hot cakes

GIna Acosta de Whitley

1 cucharadita de Sal

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 tz de harina cernida

2 cucharadas de azúcar

2 huevos ligeramente batidos

2 tz de buttermilk (suero de leche) si no encontramos usamos leche normal cortada con unas gotas de limón y dejamos reposar unos 10 minutos

2 cucharadas de mantequilla derretida

Precalentar un comal

En un bowl cernimos de nuevo harina ahora mezclada con la sal, polvo para hornear, bicarbonato, azúcar.

Por otro lado mezclamos huevos, buttermilk y mantequilla derretida

Y ahora si mezclamos todo con una cuchara de madera, OJO es muy importante que solo mezclemos, esta mezcla quedara densa, y recordemos que entre más batamos esta nuestros hotcakes quedarán sin esponjar y no es lo que queremos, así que en cuanto esté incorporado todo dejamos la cuchara por un lado

Ponemos un poco de mantequilla en el sarten y ponemos los hotcakes, el momento de voltearlos es cuando se ven llenos de burbujitas por arriba.

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