Ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul
Gina Acosta de Whitley
1 kilo de ejotes
1/4 taza de nuez troceada
2-3 cucharadas de arándanos secos
1/4 taza de cebolla morada fileteada
1/4 taza de queso azul desmoronado
Para la vinagreta
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco (si consiguen de nuez mejor)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
Cortamos las puntas de los ejotes con un cuchillo
En una olla ponemos agua a hervir con una cucharadita de sal. Una vez que esta hirviendo ponemos los ejotes y dejamos cocinar 3 o 4 minutos
Mientras tanto en una sartén ponemos la nuez a tostar
Una vez que los ejotes cambian de color entonces los ponemos en un bowl de agua con hielo para que se detenga la cocción y después los escurrimos y secamos
Para la vinagreta en un bol integramos aceite de oliva, vinagre y mostaza, después agregamos la sal y pimienta y revolvemos bien con los ejotes
Acomodamos los ejotes en un plato, cubrimos con la nuez, arándanos, cebolla y queso azul, también se puede poner queso feta o de cabra u omitirlo por completo para hacer un plato vegetariano
Esto es PLAGIO! La receta la robaste de aquí https://www.pizcadesabor.com/ensalada-de-ejotes/ y ni crédito das y hasta le quitaste el logo a la foto. Así son todas tus recetas? Robadas de otros lados? Respeta el trabajo de los demás, tienes un blog, deberías de saber esto. La receta la hago hace años desde que la compartieron en pizca de sabor e inmediatamente me di cuenta que no era tuya.
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