Conitos de hojaldre rellenos de Piña y coco

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El dia de hoy les traigo una de las recetas consentidas, los conitos de hojaldre me remontan a mi niñez, entonces con sabores muy veraniegos como la combinación de la piña y coco llegan estos bonitos postrecitos que son un deleite para el paladar. Feliz inicio de semana .

Conitos  de hojaldre rellenos de crema de coco y piña

Gina Acosta de Whitley

Para los conitos:

1/2 kg. de hojaldre

1 huevo

Extendemos en una base enharinada el hojaldre y cortamos en tiras de un centímetro y medio, con esto envolvemos moldes metálicos en forma de cono, barnizamos con huevo  y horneamos a 350 f por 30 min

(Yo tengo conos metálicos, pero si no tienen pueden utilizar conos para la nieve envueltos en papel aluminio)

para el relleno:

1 paquete de pudding de vainilla Jello hecho con la mitad de la leche que sugiere la caja y refigerado por un rato.

1 queso crema Philadelphia de 8 oz

1/2 tz de cool whip (crema batida)

¼ tz de crema de coco

2 tazas de almendras caramelizadas picadas

1 tz de coco suave rallado

1 chorrito de extracto de ron

1 tz  de piña molida escurrida

1 sobre de grenetina hidratada

Primero acreme el queso crema y después le puse el pudding y la crema batida, la crema de coco, el chorrito de extracto de ron y la piña escurrida  a que quedara super bien mezclado

Luego le ponemos la grenetina hidratada liquida,

puse el coco y la almendra caramelizada

solo a manera envolvente

Para hacer el almendra caramelizada, una taza  1/2 de almendras enteras la tostamos en una sartén la sacamos y reservamos, en la sartén ponemos 1 tz de azúcar y la dejamos derretir al fuego una vez derretida con color caramelo integramos las almendras y sin dejar de mover esperamos a que el azúcar tome de nuevo consistencia gránulosa, seguimos moviendo y el azúcar volverá a derretirse, pasamos la mezcla a un tapete de silicon o papel encerado esperamos que enfríe ( se vera como una palanqueta grande) y picamos

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