CREME BRULEE

 

 

8EA8804A-A3C0-4B43-B760-240E89E23C6A.jpg

CRÈME BRULEE

GINA ACOSTA DE WHITLEY

1 1/3 tz de crema para batir (heavy cream)

1 ½ cuch. De vainilla

4 yemas de huevo

¼ tz de azúcarcar mas la necesaria para caramelizar.

Precalentamos el horno a 300 F.

En una cacerola calentamos la crema con la vainilla a que suelte el primer hervor y apagamos.

En otro bowl con el batidor de globo ponemos las 4 yemas con el azúcar y batimos hasta que haya cambiado a un color mas claro, incorporamos poco a poco la mezcla de la crema sin dejar de batir para que no se cueza el huevo, colamos (por si se nos llego a cocer algo del huevo).

Ponemos la mezcla en pequeños recipientes, y lo ponemos al horno a baño  Maria (es importante que el agua que pongamos en la charola este hirviendo y que solo cubra 1/3 del molde que utilizemos)

Horneamos por 30 o 40 min. a que el centro todavía se mueva un poquitín, sacamos del horno y retiramos inmediatamente de la charola para detener el cocimiento. Esperamos que enfrie 1 hr. y después podemos refrigerar tapado con papel plástico, para la hora de servir poner dos o tres cucharadas de azúcar extra fina y caramelizar con una antorcha de mano.

Deja un comentario

Close
Sabores de mi cocina © Copyright 2021. Todos los derechos reservados.
Close
A %d blogueros les gusta esto: