Tzatziki

Una salsa comodín fresca, y riquísima, para acompañar pitas, hojas de parra, pero en esta ocasión acompañaron nuestras tortitas de salmón mediterráneas este fin de semana

TZATZIKI 

Gina Acosta de Whitley

3 tazas de yogurt Griego sin sabor

3 cucharadas de jugo de limón

3 pepinos medianos sin semillas y cortados en cubos

1 cucharada de eneldo fresco

1/2 cucharada de menta fresca

Sal y pimienta al gusto

En un pedazo de tela ponemos sobre un colador el yogurt aproximadamente 2 horas para que se todo e liquido posible.

Aparte pelamos el pepino, lo cortamos le quitamos las semillas, espolvoreamos con una cucharada de sal y los ponemos sobre otro pedazo de tela para que absorba toda la humedad posible.

En la licuadora o en el procesador ponemos el pepino, ajo, jugo de limón, eneldo, pimienta, damos una pulsación (no muy licuado)

Agregamos esta mezcla al yogurt y refrigeramos al menos una hora para que los sabores se impregnen

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