Pastel de Moka, Chocolate y Fresas

Viendo ahorita unas fotos pasadas me tope con este pastel que elabore hace dos años y resulta que no se los había compartido…

PASTEL DE MOKA, CHOCOLATE Y FRESAS 

GINA ACOSTA DE WHITLEY

   INGREDIENTES:

2 Cajas para Pastel de Chocolate con fudge Duncan Hines

1 Cuch. De café soluble

Para el Pastel, cernir el harina con la cucharada de café soluble y elaborar de acuerdo a las instrucciones de la caja, dividir la mezcla en dos moldes de 9 pulgadas y hornear, una vez fríos desmoldar y partirlos a la mitad.

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Para la miel para Humectarlo:

1 Tz de agua; 

1/2 Tz de azúcar;

1/4 de licor de café;

Ponemos a hervir unos 5 minutos a que se haga la mielecita, apagamos y dejamos enfriar, con ésto barnizamos cada capa del pastel.

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Para la crema que va de relleno y para embetunar:

3 Tz de crema para batir;

2 queso crema a temp.Ambiente

6 cucharadas de azúcar glass; 

5 cucharadas de Cocoa;

Un Chorrin de licor de café

PROCEDIMIENTO:

Batimos la crema, agregamos el queso crema, el azúcar y la Cocoa, una vez bien integrado agregamos el licor de café, ahí tanteense y vayan probando, a mi me gusta que sepa pero hecho de poquito en poquito hasta que me dá el sabor que quiero.

Entonces vamos a poner una capa de pastel la bañamos con la miel, ponemos una capa de crema de Cocoa y fresa picada, otra de pastel y así repetimos, una vez que terminamos con cada capa de pastel, embetunamos todo, decoramos con fresas partidas a la mitad, y chorreamos chocolate derretido arriba, yo cubrí fresas con chocolate también

Para las láminas de Chocolate para cubrir alrededor, derretir chocolate blanco y ponerlo sobre papel encerado, rayamos con una regla dentada y metemos tantito al congelador, mientras derretimos chocolate obcuro y ponemos encima a cubrir perfectamente; una vez que endurezca cortamos con un cuchillo el tamaño de láminas que deseamos.

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poniendo la capa de crema

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Después la capa de fresas

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Ensamblando las 4 capas

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Después del rayado el chocolate obsuro

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y al voltearlo se vera así

Autor: Sabores de mi cocina

Mi nombre es Gina Whitley, tengo 43 años, soy casada, con dos hijas, una perra, soy apasionada de los Sabores, de los Olores, de los Condimentos y de las texturas.

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