Salmón en costra de Parmesano

Salmón en costra de Parmesano

Gina Acosta de Whitley

2 lbs de salmón en trozo

2/3 taza de panko

2/3 taza de queso parmesano recién rallado

1/4 taza de perejil picado

4 ajos bien picados

1/3 taza de mantequilla derretida

Sal y pimienta

El jugo de un limón 

Precalentamos el horno en 400 F

En un recipiente mezclamos panko, queso parmesano, perejil, ajo, sal y pimienta, agregamos la mantequilla y con las manos lo revolvemos a que la mantequilla se impregne bien con el pan, lo dejamos reposar 3 minutos, y depues cubrimos las lonjas de salmón con el pegamos con las mismas manos a hacer completamente la costra, lo acomodamos en una charola para hornear cubierta de papel aluminio y ponemos PAM en aerosol por ambos lados.

Horneamos por 15 minutos, si aun no esta dorado prender la selección de asado (broil) por 3 minutos.

Servimos y ponemos un poco de jugo de limón en cada pedazo, decoramos con rodajas de limón.

Podemos acompañar, con ensalada, vegetales al vapor, arroz o puré de papa.Image 6Image 7

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