Couscous con Pollo estilo mediterráneo

Algunas veces es padre experimentar con sabores que están fuera de nuestra área de confort, y mas cuando el resultado es positivo. Sin lugar a dudas esta receta llego para quedarse en el menú de esta casa, espero que en la tuya también, intentala y me platicas va?

Couscous con pollo estilo mediterraneo

Gina Acosta de Whitley

Para el couscous

1 taza de couscous

1 1/2 taza de agua

1 cucharada de consomé de pollo

1/4 taza de perejil picado

Para el pollo

1 diente de ajo picado

Ralladura de un limón 

el jugo de 1/2 limón

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de cayena

1/4 cucharadita de cúrcuma

4 cucharadas de yogurt griego

1 cucharadita de sal de grano

2 pechugas de pollo grandes cortadas en cubos grandes

1 pimiento rojo sin semillas cortado en pedazos grandes

1 cebolla morada cortada en cuadros grandes

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de zathar

Para cocinar el couscous

En una olla al fuego ponemos a hervir el agua con el consomé, una vez que esta hirviendo agregamos el couscous, tapamos hasta que se reduzca toda el agua unos 10 minutos, apagamos, esponjamos con un tenedor el grano y agregamos el perejil picado. Reservamos.

Para cocinar el pollo

Hacemos una marinada con el ajo, ralladura de limón, jugo de limón, comino, jengibre, Cayena, cúrcuma, yogurt griego y sal, Mezcalamos con los pedazos de pollo y refrigeramos por al menos una hora.

En una sartén con poco aceite de oliva  poner a freír el pimiento con la cebolla, agregamos el pollo y cocemos por unos 15 – 20 minutos a fuego bajo  hasta que se cueza.

En un recipiente aparte mezclamos aceite de oliva y zathar, y este lo ponemos sobre el pollo y revolvemos una vez que apagamos el fuego.

Poner una capa de couscous y encima el pollo. Imagen.jpegImagen 4.jpegImagen 6.jpeg

Autor: Sabores de mi cocina

Mi nombre es Gina Whitley, tengo 43 años, soy casada, con dos hijas, una perra, soy apasionada de los Sabores, de los Olores, de los Condimentos y de las texturas.

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