Brownies Clásicos

Uno de los postres mas comunes en este mes de febrero es el Brownie, hay infinidad de combinaciones, pero este… este es el clásico, la base para que nuestra imaginación vuele y haga maravillas.

Brownies Clásicos

Gina Acosta de Whitley

1 barra de mantequilla (113g) a temperatura ambiente

180 g de chocolate  semi amargo el mejor que encuentres 

1 1/4 de taza de azúcar granulada

3 huevos medianos

1 cucharada  extracto de vainilla

1/2 de taza de cocoa sin azúcar

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza más 2 Cucharadas de harina de todo uso

Precalentar el horno a 350 F Preparar molde cuadrado con papel para horno al fondo. 

Derretir el chocolate y mantequilla a baño maría, agregar 3/4 de taza de azúcar,  mezclar, retirar del baño maria dejar enfriar un poquito y añadir yemas  revueltas con la vainilla una a una, batiendo bien después de cada adición 

En un tazón aparte cernir cocoa, harina, sal 

Batir las claras a punto de pico suave agregando la media taza de azúcar restante. 

Agregar polvos y merengue en 3 intenciones tratando de mezclar en forma envolvente sin bajar el aire. 

Pasamos al molde y llevar al horno por 35 minutos aproximadamente. 

Retirar del horno enfriar sobre rejilla y cortar en 9 cuadrados.

Recuerden por favor limpiar el cuchillo después de cada corte para que no se les desbaraten.

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  1. Gracias, por tu receta de brownies

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