Ensalada con camarones y naranja

Ensalada con camarón y naranja.

Gina Acosta de Whitley

Llega la primavera, y mi opción para estos días de mucho calor que se aproxima, super fresca, y con un sabor exquisito, que les garantizo les fascinará, pero como no Camarón Asado, aguacate, naranjas, servido con una vinagreta de cítricos, para hacer agua la boca.

2 naranjas sin semillas y peladas enteras

1 lb de camarón grande pelado y deseando

3 tazas de combinación de lechugas

1 taza de apio, cortado en rebanadas bien delgaditas

1 aguacate rebanado 

Para la vinagreta:

El jugo de una naranja

3 cucharadas de jugo de limón amarillo

1 cucharadita de aceite de oliva

3 cucharaditas de echalotas

1 cucharada de perejil liso picado

Sal y pimienta

Combinar el jugo de la naranja con el jugo de limón, aceite de oliva, echadotas , perejil liso, sal y pimienta en un contenedor revolver bien.

Poner los camarones en un recipiente sazonar con sal y pimienta ,Asar los camarones hasta que cambien de color por 1 1/2 minutos por cada lado aproximadamente. Reservamos

Revolvemos nuestra mezcla de lechugas, el hinojo, las naranjas, aguacate y camarón

Servimos con la vinagreta.


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