Empanadillas de atun

Aún y que la cuaresma haya terminado, decidí hacer unas empanadillas de atún el día de ayer… dos cosas era Viernes de transmisión en vivo para FB, y recibia a mis amigas en casa, entonces había que preparar algo de merienda rápida mientras estaban aquí, así que en 1,2 x 3 en lo que transmitía les hacia de merendar, si así de fácil, y así de sencillo, aparte de que super económico.

Empanadillas de atún

Gina Acosta de Whitley

4 latas de atún en agua escurrido

1 tomate

1/2 taza de perejil picado

Chipotle al gusto (2-3)

1/4 de taza de aceituna

1/2 taza de cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de pimiento

Queso manchego en tiras

Discos para empanadas

 *Receta adjunta para la masa de empanadas saladas

En la licuadora ponemos tomate, comino, pimienta, chile chipotle, licuamos bien.

En una sartén ponemos a sofreír la cebolla, el ajo, agregamos atún, guisamos un poco después agregamos las aceitunas y el pimiento y por ultimo el caudillo que hicimos con el tomate, Cocinamos hasta reducir el liquido.

Formamos las empanadillas utilizando el disco de masa, relleno y una rebanada de queso, cerramos bien y freímos en suficiente aceite.

Receta para hacer la masa de las empanadas

250 grs de harina

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

75 gr de manteca vegetal

1/2 taza de agua tibia

Cernir el harina junto con el polvo par Horner agregar la sal y la manteca den pedazos, amasar un poco  e ir agregando el agua poco a poco hasta obtener una masa con consistencia firme.

Dejar reposar unos 10 minutos tapada la masa y hacer discos de 10 a 12 cms. De diámetro

Empanadillas de atún

Gina Acosta de Whitley

4 latas de atún en agua escurrido

1 tomate

1/2 taza de perejil picado

Chipotle al gusto (2-3)

1/4 de taza de aceituna

1/2 taza de cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de pimiento

Queso manchego en tiras

Discos para empanadas

 *Receta adjunta para la masa de empanadas saladas

En la licuadora ponemos tomate, comino, pimienta, chile chipotle, licuamos bien.

En una sartén ponemos a sofreír la cebolla, el ajo, agregamos atún, guisamos un poco después agregamos las aceitunas y el pimiento y por ultimo el caudillo que hicimos con el tomate, Cocinamos hasta reducir el liquido.

Formamos las empanadillas utilizando el disco de masa, relleno y una rebanada de queso, cerramos bien y freímos en suficiente aceite.

Receta para hacer la masa de las empanadas

250 grs de harina

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

75 gr de manteca vegetal

1/2 taza de agua tibia

Cernir el harina junto con el polvo par Horner agregar la sal y la manteca den pedazos, amasar un poco  e ir agregando el agua poco a poco hasta obtener una masa con consistencia firme.

Dejar reposar unos 10 minutos tapada la masa y hacer discos de 10 a 12 cms. De diámetro

Autor: Sabores de mi cocina

Mi nombre es Gina Whitley, tengo 43 años, soy casada, con dos hijas, una perra, soy apasionada de los Sabores, de los Olores, de los Condimentos y de las texturas.

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