Salmón empapelado estilo Mediterráneo

Me tope en el supermercado unas granadas buenísimas, a muy buen precio y en el afán de intentar nuevos sabores he hecho esta receta muy sencilla pero con una combinación de sabores, colores y olores que están de rechupete vámonos a lo que nos truje chencha la receta verdad?

Salmón empapelado estilo Mediterráneo

Gina Acosta de Whitley

4 filetes de salmón

2 cucharaditas de ras el hanout (especia mediterránea, anexo como la podemos hacer)

1 cucharadita de sal en grano

El jugo de un limón amarillo y su ralladura

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 taza de granada

1/4 taza de cilantro picado

Precalentamos el horno a 350 F, cortamos rectángulos de papel pergamino y papel aluminio, del tamaño que podamos cubrir nuestro filete.

Combinamos el Ras el Hanout, sal, ralladura de limón, jugo de limón, y aceite de oliva, barnizamos con esta mezcla nuestros filetes de salmón por ambos lados, dividimos 1/4 taza de granada en cada filete y el cilantro, cerramos cada paquete muy bien primero en papel pergamino y después den papel aluminio.

Ponemos los paquetes en una charola para hornear y metemos al horno por 15 o 20 minutos.

*Ras el Hanout 

Así la encontramos en las tiendas pero podemos hacer una combinación de especias para lograr usando

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de sal

3/4 cucharadita de pimienta recién molida

1/2 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de semilla de cilantro

1/2 cucharadita de Cayena

1/2 cucharadita de pimienta gorda (all spice/pimienta de Jamaica)

1/4 cucharadita de clavo molido

Solo combinamos todo y ponemos en un recipiente hermético.

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