Trigo Bulgur Pilaf

Una fuente de fibra inigualable, con un estilo libanes super sencillo y lo mejor de todo es que cambiamos un poquito el acompañamiento de a comida del día de hoy 😉

Trigo Bulgur Pilaf

Gina Acosta de Whitley

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharadita de comino

1 tomate maduro

1/4 de pimiento verde picado

1 cebollita de rabo picada finamente

1/4 de cebolla morada picada

1 cucharada de perejil picado finamente

Sal y pimienta

1 1/2 taza de trigo bulgur.

2 cucharadas de aceituna negra

Poner a remojar por 15 minutos el trigo en 1 taza de agua, pasado este tiempo lo esponjamos con un tenedor.

En una sartén  ponemos a calentar el aceite de oliva, agregamos la pasta de tomate y sazonamos con el comino. Apagamos

Agregamos esta mezcla al trigo ya esponjado (habrá absorbido toda el agua) mezclamos bien, agregamos el tomate, pimiento verde, cebollita de rabo, cebolla morada, perejil, aceitunas revolvemos muy bien y sal pimentamos.

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