Cheesecake de Café Frío

Estamos en plena canícula, si los 40 días mas calurosos del año y lo que menos se antoja es algo caliente verdad? Mucho menos me atrevería a pedirles que prendieran el horno en estos días, para hacer un delicioso postre, así que si van a recibir visita, si vamos a ir a algún festejo, este cheesecake de café frío es una opción muy viable, lo único es que si les aconsejo hacerlo una noche antes para que este muy bien cuajado.

Pastel de café frio

Gina Acosta de Whitley

Para la base de galleta

200 gr de galletas canelitas molidas

75 gr de mantequilla fundida

Para el relleno 

14 gramos de grenetina

 1/2 taza de leche

2 cucharadas de café express o soluble 1/2 cucharada de agua caliente

3 quesos crema (8 oz c/u)

225 gr de crema agria

160 gr de azúcar 

2 cucharaditas de extracto de vainilla

300 ml de crema para batir

1/4 taza de azúcar

Cocoa en polvo para decorar

para la base de galleta

En un recipiente ponemos la galleta molida y mantequilla mezclamos bien.

Engrasamos y ponemos papel pergamino abajo en un molde de 8 pulgadas

Con la sólida de una cuchara cubrimos el fondo del molde con la galleta presionando bien, tapamos la galleta con papel pergamino y metemos al refrigerador por 15 minutos o 4 minutos en el congelador.

para el relleno

-hidratamos la grenetina en la leche fría cuando ya se hizo esponja la metemos al micro 20 segundos 

-disolvemos el café en el agua caliente

-en la licuadora ponemos el queso crema, crema para batir,  vainilla, y azúcar, una vez bien mezclado y con la licuadora funcionando agregamos la grenetina y el café licuamos bien y ponemos sobre la costra del Pay.

-tapamos el Pay y dejamos en el refrigerador toda la noche (4 horas mínimo en el refrigerador) 

-con la ayuda de la batidora levantamos la crema para batir y agregamos el azúcar hasta que esté firme, decoramos el Pay con la crema para batir y espolvoreamos cocoa.

Autor: Sabores de mi cocina

Mi nombre es Gina Whitley, tengo 43 años, soy casada, con dos hijas, una perra, soy apasionada de los Sabores, de los Olores, de los Condimentos y de las texturas.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s