Champiñones en salsa Bechamel

Champiñones en salsa Bechamel

Gina Acosta de Whitley

Para la salsa bechamel

6 cucharadas de mantequilla

6 cucharadas de harina

3 tazas de leche

Sal, pimienta y nuez moscada

Para los champiñones

2 taza de champiñones rebanados

1/4 taza de echalota picada

2 dientes de ajo picados

1/4 taza de vino tinto

1 cucharada de hierbas de la provincia

Sal y pimienta

Para hacer los champiñones 

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, después agregamos la echalota cuando empiece a cambiar de color vamos a agregar el ajo sofreímos un poco y agregamos los champiñones, cuando estos empiezen a cambiar de color entonces agregamos el vino tinto y las hierbas de la provincia cuando den un hervor y se haya consumido el líquido apagamos

Para la salsa Bechamel

En un recipiente al fuego medio ponemos la mantequilla una vez que esté derretida agregamos el harina poco a poco cuando haya cambiado de color y esté color dorado agregamos la leche sin dejar de mover por 2-3 minutos, apagamos agregamos sal, pimienta y nuez moscada y lista.

A esta salsa Bechamel le incorporamos el guiso de champiñones que hicimos antes

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