Pollo a la Caccitore

Comfort food de la comida Italiana, el delicioso acompañado de verduras con un sabor que te chuparas los dedos.

Pollo a la Cacciatore

Gina Acosta de Whitley

6 muslos de pollo con hueso

Sal y pimienta para sazonar

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 cebolla mediana picada en trozos de 1 cm aporx

2 cucharaditas de ajo picado

1 pimiento amarillo picado

1 pimiento rojo picado

1 zanahoria grande picada

300 gr de champiñones;ones rebanados

1/2 taza de aceituna negra

Tomillo fresco

2 cucharadas de perejil

2 cucharadas de albahaca

1 cucharadita de orégano

150 ml de vino tinto

28 oz de tomate en lata

28 oz de tomate 

2 cucharaditas de pasta de tomate

1/2 cucharadita de chile de árbol

queso parmesano para decorar

Sazonamos el pollo con sal y pimienta

Calentamos el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso, Freímos la cebolla hasta que este trasparente 1-2 minutos y agregamos el ajo, hasta que empieza a cambiar de color.

Agregamos los pimientos, zanahorias y champiñones, hasta que empiezan a suavizarse unos 5 minutos.

Hacemos hacia un lado las verduras y ponemos el pollo abajo para sellarlo, volteamos dejamos unos 3 minutitos, agregamos el vino tinto, tomillo, perejil, albahaca y orégano, dejamos unos 4 minutos a que se reduzca un poco el vino y después agregamos tomate en lata, tomate fresco, pasta de tomate y chile de árbol.

Tapamos y bajamos el fuego a bajo y dejamos cocinar por 45 minutos.

ponemos queso parmesano encima.

Cena para 6

Autor: Sabores de mi cocina

Mi nombre es Gina Whitley, tengo 43 años, soy casada, con dos hijas, una perra, soy apasionada de los Sabores, de los Olores, de los Condimentos y de las texturas.

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