Crema de Elote

Crema de Elote

Gina Acosta de Whitley

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite

1/4 de taza de tocino en cubitos pequeños

1/4 de taza de cebolla en cubitos pequeños

1/4 de taza de pimiento morrón rojo en cubitos pequeños

1 jalapeño grande sin semilla finamente picado

1 taza de papa en cubitos sin cascara

2 latas de elote ligeramente molido

2 tazas de leche entera

2 taza de caldo de pollo bien sazonado

1 queso crema de 190 g

salpimienta al gusto

1 pizca de nuez moscada

perjil finamente picado o cebollin

en una olla grande, saltear el tocino a que dore y suelte su propia grasa retirarla  y  agregar la mantequilla y el aceite, después ponemos la  cebolla y salteaamos  ligeramemte agregar pimiento ,papa y chile jalapeño.incorporar las 2 latas de elote (si no son molidas) darle una ligera molida en la licuadora a que aun queden granos  de elote.agregar el caldo de pollo y llevarlo a un ligero hervor. cuando la papa este ligeramente cocida …

licuar el queso con 1 taza de leche..agregarlo a la olla con el resto de la leche, la nuez moscada es  solo una ligera pizca y salpimienta al gusto.

la puedes dejar tan liquida o tan espesa como gustes..

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  1. Muchas gracias por compartir de este maravilloso arte.

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