Egg Drop soup

Crema de Elote estilo coreano

Gina Acosta de Whitley

2 cucharaditas de aceite vegetal

2 dientes de ajo rebanados

3 echalotas rebanadas

3 tazas de caldo de pollo

1/4 lb de cangrejo deshebrado, 

1 cucharadita de salsa de soya

1 cucharada de  vino sherry

Una lata de 15 oz de crema de elote

2 huevos ligeramente batidos

Media taza de cilantro opcional.

En una cacerola grande a fuego medio poner el aceite el ajo y las echalotas a acitronar por 3-5 minutos, agregamos el cangrejo doramos un poco y ponemos el caldo de pollo, cuando hierva le bajamos a fuego medio y cocinamos por 2 minutos. 

Agregamos la salsa de soya, el vino sherry y la lata de crema de elote, dejamos que hierva. Y mientras movemos agregamos el huevo en hilo para que se vaya cociendo mientras va cayendo. 

Una vez servido decoramos con cilantro y cebollino

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