Camarones estilo Hindu

Si bien esta vez me atrevo a servir estos camarones sobre un pooris, también lo podemos servir sobre arroz jazmín o pan naan, e igual de esquisto su sabor, un sabor exótico que siempre viene bien para hacer un cambio en el menú diario.

Camarones estilo  Hindu

Gina Acosta de Whitley

2 cucharaditas de semilla de cilantro

1/2 cucharadita de pimienta

1 diente de ajo grande machacado

1 cucharadita de cúrcuma

1/4 cucharadita de chile en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de garam masala

2 cucharaditas de ghee (mantequilla clarificada)

1 cebolla rayada

1 lata de 28 oz de tomates machacados

1 pizca de azucar

1 lb de camarón chico pelado y descongelado

6 pooris ( podemos usar chapatas o naaan)

Cilantro fresco para decorar

En el procesador de alimentos o licuadora poner semillas de cilantro, pimienta, ajo, cúrcuma, polvo de chile, sal hasta que se haga una pasta gruesa.

En un wok poner a fuego medio bajo el ghee, agregar las especias en pasta y cocinar por 30 segundos. Ponemos la cebolla para bajar la temperatura y cocinamos un minuto aproximadamente. Después agregamos el tomate y el azúcar, cuando hierve machacamos el tomate para que termine de deshacerse, dejamos a que se reduzca por 10 minutos, checamos la sal, y agregamos los camarones por 4 minutos a que se cuezan.

Servimos sobre los pooris o pan naan., y decoramos con un poco de cilantro picado.

Provecho

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