Cheesecake Marmoleado

Cheesecake Marmoleado

Gina Acosta de Whitley

Rinde para un pay chico de 6”, si vas a hacer un Pay mas grande por favor dobla la receta

Para el puré de fresa

1 taza de fresas congeladas

1 cucharada de jugo de limón

Para la costra

3/4 taza de galleta oreo sin relleno molida

1/3 barra de mantequilla (40 gr)

Para el relleno queso

300 gr de queso crema

2 huevos medianos

3/4taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de jugo de limón

Para hacer el puré

Licuar la fresa, agregar el jugo de limón y poner en una ollita a calentar, esperamos a que se reduzca a la mitad y apagamos.

Para la costra

Molemos las galletas en la licuadora, pasamos a un recipiente y combinamos bien con la mantequilla derretida, para que toda la galleta tenga mantequilla, la pasamos al molde que usaremos y presionamos bien hacia el fondo del molde.

Horneamos la costra por 10 minutos a 355F

Para el relleno de queso crema

Reducimos la temperatura del horno a 32- F

Nota importante

Meter una charola con agua en la rejilla de abajo del horno para que no se nos hagan grietas en el pay.

En la batidora mezclamos a que este bien combinado el queso crema y huevo, agregamos los temas ingredientes batimos y por último ponemos el azúcar

Pasamos la mezcla sobre la costra y después ponemos pequeñas cucharadas de el puré de fresa esparcidas y con un palillo o cuchillo mezclamos a hacer pequeñas líneas.

Horneamos por 60 minutos, sacamos dejamos enfriar y refrigeramos.

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