Espaguetti con salsa de tomate deshidratado

epaguetti con Salsa de Tomate deshidratado

Gina Acosta de Whitley

1 lb de espagueti o Pelo de Angel

1 taza del agua donde hervimos el espagueti

2 cucharadas de aceite de oliva

5 dientes de ajo machacados

1/2 taza de tomates deshidratados picados

1 lata de 14.5 oz de tomate en cuadritos, sin el jugo

1 cucharada de pasta de tomate

2-3 cucharaditas de azúcar granulada

1/2 taza de yogurt griego

1/4 taza de crema acida

2 tazas de espinaca bebe lavada

Sal y pimienta al gusto

Chile de árbol en hojuelas al gusto

Cocemos el espagueti en agua con sal, reservamos 1 taza del agua

En un recipiente combinamos el yogurt griego y la crema acida a que estén bien combinados.

En una sartén ponemos 2 cucharaditas de aceite de oliva y ponemos el ajo, el tomate deshidratado por dos minutos.

Bajamos el fuego a fuego medio y ponemos los tomates en cuadritos, la pasta de tomate y el azúcar granulada hasta que estén bien suavecitos y los tomates se deshagan con la cuchara de madera, agregamos las cremas ayudándonos con un batidor de globo y poniéndolas poco a poco para que no se nos corten, agregamos el agua que reservamos del cocimiento del espagueti bajamos nuestro fuego a bajito y dejamos cocinar por 5-7 minutos para que espese un poco, agregamos las espinacas crudas, y dejamos hervir 2 minutos, agregamos la  pasta y servimos.

Decoramos con unas ramitas de perejil, hojuelas de chile de árbol

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