Albondigas de Papa con Tocino

Si tienes carne asada, o una reunión familiar te invito a hacer esta versión de Puré de papa que te quedara especta

Albondigas de Papa con Tocino

Gina Acosta de Whitley

4 papas 

4 cucharadas de mantequilla derretida

1/4 taza de perejil picado

1/2 taza de parmesano rayado

1/2 taza de jalapeño en escabeche picado

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de cebolla deshidratada

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

Queso Monterrey Jack en cubos

10 tiras de tocino

-Pelamos y cortamos en cubos las papas y las cocemos en agua

-Machacamos las papas, agregamos mantequilla derretida, perejil, queso parmesano, el jalapeño en escabeche, ajo en polvo cebolla deshidratada sal y pimienta Mezclamos bien.

-Hacemos unas tortitas del puré de papa de 80 grs. Cada una, rellenamos el centro on un cuadro de queso Monterrey Jack y cerramos la tortita a hacer una bolita.

-envolvemos en forma de cruz una rebanada de tocino y las vamos poniendo en una charola para hornear.

Horneamos a 350 F por 15 minutos, por favor empieza a checar a los 12 minutos para que no se te expandan.

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