Pasta Primavera a mi estilo

Pasta Primavera a mi estilo

Gina Acosta de Whitley

10 oz de pasta rigattoni

Sal

1/4 taza de aceite de oliva

1/2 cebolla morada en juliana

1 zanahoria pelada y cortada en bastón

1 tz de brocoli en floretes

1 tz de coliflor en floretes

1 pimiento verde o rojo cortado en bastón

1 calabacita cortada en cuartos

4 dientes de ajo picados

1 taza de tomate Cherry partido por la mitad 

2 cucharadas de sazonados italiano

1/2 taza de agua donde se coció la pasta

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de vino blanco

La rayadura del limon

1/2 taza de queso parmesano

2 cucharadas de perejil

Sal y pimienta

En una olla con suficiente agua hirviendo poner abundante sal y cocer la pasta por 8 minutos, reservar media taza del agua donde se hizo la pasta y escurrir.

En una sartén poner aceite de oliva a calentar, agregar la cebolla, y el pimiento a acitronar, cuando cambie de color ponemos el ajo, agregamos el brócoli, la coliflor, cuando ya esta cocido el brócoli y coliflor, incorporamos zanahoria y calabacita, cocemos por dos o tres minutos. Una vez que ya esta cocido todo agregamos 1/2 taza del agua donde se coció la pasta, la pasta y el aderezo, por ultimo agregamos queso parmesano y perejil.

Servimos

Para el aderezo

En un recipiente ponemos el jugo de limón, la ralladura de limón, vino blanco y las especias italianas, sal y pimienta.

Si quieres ver el video de la elaboración de esta pasta hazle click aqui

Autor: Sabores de mi cocina

Mi nombre es Gina Whitley, tengo 43 años, soy casada, con dos hijas, una perra, soy apasionada de los Sabores, de los Olores, de los Condimentos y de las texturas.

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